13-retters Valentines meny på Keyser Social
Bli med oss på en hyggelig middag på Valentine’s Day.
Her får dere dele en rekke smakfulle retter, noe som skaper den perfekte rammen for en romantisk og sosial kveld sammen.
Enten det er deres aller første date eller en kjær tradisjon, sørger vi for at kvelden blir en opplevelse å se tilbake på.
995,– per person
Snacks
Gunkan - Trøffel - Shiitake
Gunkan med trøffel- og shiitake-tartar
Østers - Pasjonsfrukt - Gressløk
Østers med pasjonsfrukt nam jim og gressløk - serveres på knust is
Sprø svineribbe - Plomme - Krydret emulsjon
Sprø svineribbe med plommesaus og krydret emulsjon toppet med togarashi-krydder
Forret
Krabbekake – Sweet chili – Kaffirlime
Sprø, fritert krabbekake laget med ingefær, sitrongress & cornflakes, servert med klebrig sweet chili & kaffirlime
Tun tataki – Pasjonsfrukt – Kosho
Japansk-inspirert tun-tataki skåret i skiver & servert med pasjonsfrukt-ponzu, toppet med grønn kosho-emulsjon & sprø kataifi
Rød karrisuppe – Skåret biff – Enoki
Rød karrisuppe basert på kokosfløte, servert med papirtynt skåret biff & enoki-sopp ved siden av for å dyppe i den varme suppen
Mellemret
Sticky ribs – Keyser’s BBQ-saus – Sitrongressolje
Langtidskokte ribber med thai-urter, glasert med Keyser’s BBQ-saus, toppet med frisk vårløk & kaffirlimeolje
Kamskjell – Wasabi – Unagi
Fritert kamskjell pakket i kataifi, servert med wasabi-emulsjon & en dyp, smaksrik unagi-saus
Daikon – Gulrot – Nam Jim
Fersk maki-rull laget med daikon, gulrot & rødkål, servert med frisk & sterk nam jim-dressing
HOVEDRET
Togarashi Striploin – Gul karri – Grønne bønner
Grillet togarashi-krydret ytrefilet serveres med sprø grønne bønner og en fløyelsmyk, nøtteaktig gul karri. Kokosris serveres ved siden av.
Østerssopp – Fermentert pepper – Tempura
Kjøttfull østerssopp i tempura, servert med en dyp & syrlig fermentert pepperemulsjon
Friske grønnsaksnudler – Granateple – Wasabi
Ferske nudler av nepe servert med granateple & litchi, glasert i en frisk & sterk wasabi-lime-dressing
Dessert
Yuzu – Kokosis – Soyakaramell
Kokosis med yuzusaus, toppet med salt-søt soyakaramell & ristet kokos
Valentines Cocktail - Love Potion
Beefeater Gin – Bringebær & Jordbær-buchu – Creme de cacao – Fløte
